老茶好喝嗎？
冬天，又到了喝老茶的季節(jié)，這是大家的共識(shí)，至于要多老，沒有定論，就至少5年起步吧。當(dāng)下市場(chǎng)上，有一批被稱作“中期茶”的茶，也就是2007年左右的茶，這樣的茶對(duì)很多人來(lái)說(shuō)已經(jīng)算老了，一般2015年以前的茶轉(zhuǎn)化差不多，對(duì)于冬天來(lái)說(shuō)也已經(jīng)勉強(qiáng)適合。但是，真正擔(dān)得起“老茶”名號(hào)的茶，估計(jì)還得再有“年紀(jì)”一些才行。當(dāng)然，這不是今天的重點(diǎn)，今天要討論的是：老茶好喝嗎？喝老茶到底喝什么？
盡管圈內(nèi)圈外人對(duì)老茶都有一種莫名的推崇感，但這并不意味著所有人都喜歡老茶的味道。褪去新茶的鮮香與變化，老茶更加平和，但這種平和在有些人看來(lái)就略顯無(wú)味了。無(wú)苦澀、陳香、味淡，幾乎大部分足夠老的茶就是這樣的感受，說(shuō)好喝真的談不上，說(shuō)難喝倒也不至于，尤其初喝的時(shí)候，很多人會(huì)覺得太沒勁了，但是漸漸接受了這種滋味，你又會(huì)發(fā)現(xiàn)老茶喝下去很舒服，可能口腔體驗(yàn)不是那么特色鮮明，但整個(gè)感覺是極為舒暢的。所以，老茶就像老人家一樣，或許不會(huì)給你怦然心動(dòng)的刺激感，但往往會(huì)讓你感到安心、舒適，喝老茶，大概喝的就是沉淀下來(lái)的舒適感、醇和感、穩(wěn)重感以及歷史感，這些東西唯有時(shí)間可以賦予，這種韻味唯有沉淀才能彰顯。
2004年勐養(yǎng)茶廠班章野生七子餅茶
除了老茶的味道頗有爭(zhēng)議之外，其實(shí)老茶的真假更加顯得撲朔迷離，尤其一些印級(jí)、號(hào)級(jí)老茶，這類茶比現(xiàn)在的所謂名山名寨班章冰島這些更加珍貴，因?yàn)樗娴氖怯脷q月沉淀下來(lái)的，比起它本身的韻味，其所能帶來(lái)的利潤(rùn)或許更加誘人，因此出現(xiàn)假茶似乎也不意外。很多人或許在遇到這類產(chǎn)品的時(shí)候，就會(huì)糾結(jié)其真假，可是如何辨別呢？早期普洱茶本就各種混亂，何況對(duì)于我們大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，既不是專門研究老茶的學(xué)者，也不曾有過(guò)看過(guò)喝過(guò)老茶的經(jīng)驗(yàn)，糾結(jié)一番終究無(wú)所收獲。倒不如坐下來(lái)好好感受一下它的滋味，看是否能接受、是否喜歡，這或許比真假更為真實(shí)與關(guān)鍵，遇到傳說(shuō)中真正的神級(jí)老茶也不必過(guò)分開心，因?yàn)槲幢厥悄阈闹兴?，反之亦然?/p>
1998年宋聘號(hào)易武春尖
也許，不論出于哪方面，你終究無(wú)法接受老茶，所以你會(huì)不解：為什么有那么多人對(duì)老茶充滿期待?因?yàn)榍閼?、因?yàn)閳?zhí)念。一方面，普洱茶越成越香最好的證明就是老茶，他們認(rèn)可并堅(jiān)信這一點(diǎn)，所以老意味著陳化、陳香，意味著品質(zhì)升級(jí)、口感升華。另一方面，現(xiàn)有的老茶其實(shí)是某段歷史的見證，一些人執(zhí)念于這些老茶，或許是執(zhí)念于那個(gè)時(shí)期、執(zhí)念于那時(shí)的人與物，所以老茶在他們口中或許有著別樣的韻味。
在慕慕看來(lái)，不論秋冬春夏，不論你是誰(shuí)，不論喝什么茶，喝得舒服最為關(guān)鍵，至于其它，如果無(wú)關(guān)緊要，那么你可以因?yàn)楹闷嫒ヌ剿?，但沒有必要一定問出個(gè)結(jié)果，比如真假、比如優(yōu)劣，這些在你的感受面前不值得糾結(jié)。
來(lái)源：今大福行情，作者：慕茗
